Poradniki • 15-01-2026 • Mirada Paz Dyoh

Czym jest Pad Thai?

21135
21135

Kuchnia tajska słynie z bogactwa smaków, aromatów i wyjątkowej równowagi między słodkim, kwaśnym, ostrym i słonym. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań na świecie jest Pad Thai – smażony makaron ryżowy, który stał się wizytówką Tajlandii.

Historia Pad Thai

Pad Thai ma swoje korzenie w XX wieku, w okresie rządów premiera Plaeka Phibunsonga, który w latach 30. XX wieku promował narodową tożsamość Tajlandii, w tym jej kuchnię. Danie było tanie w przygotowaniu, pożywne i łatwe do szybkiego podania w ulicznych straganach, co przyczyniło się do jego ogromnej popularności.

Składniki Pad Thai

Podstawą Pad Thai jest makaron ryżowy, który smaży się na woku z różnymi dodatkami. Klasyczna wersja zawiera:

  • makaron ryżowy – cienkie wstążki, które wchłaniają sos i aromaty,

  • jajko – często smażone razem z makaronem,

  • tofu – dla uzupełnienia białka i tekstury,

  • krewetki lub kurczak – tradycyjne dodatki mięsne, choć dostępne są wersje wegetariańskie,

  • kiełki fasoli mung, szczypiorek i czosnek – dla świeżości i chrupkości,

  • orzeszki ziemne – prażone i posypane na wierzchu dla kontrastu tekstur,

  • limonka i sos tamaryndowy – nadają charakterystyczną kwaśno-słodką nutę.

Jak smakuje Pad Thai?

Pad Thai to połączenie smaków:

  • słodycz sosu z tamaryndowca i cukru palmowego,

  • kwaśność świeżej limonki,

  • lekka ostrość chili,

  • umami z sosu rybnego i krewetek,

  • chrupkość orzeszków i kiełków.

To właśnie równowaga smakowa czyni Pad Thai wyjątkowym i rozpoznawalnym daniem.

Popularność na świecie

Pad Thai zdobył popularność nie tylko w Tajlandii, ale również w Europie, Ameryce i Azji. Wiele restauracji serwuje własne wersje tego dania, dostosowując ostrość i dodatki do lokalnych gustów, zachowując jednak podstawowe elementy autentycznej receptury.

Przygotowanie w domu

Przygotowanie Pad Thai w domu nie jest trudne – wystarczy mieć świeży makaron ryżowy, podstawowe składniki oraz sos Pad Thai (można kupić gotowy lub zrobić samemu z tamaryndowca, sosu rybnego, cukru i przypraw). Smażenie na dużym ogniu w woku pozwala zachować odpowiednią teksturę i aromat.

Podsumowanie

Pad Thai to nie tylko danie uliczne Tajlandii, ale również symbol jej kuchni, łączący tradycję z uniwersalnym smakiem, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Jest idealnym przykładem tajskiej filozofii jedzenia – prostota, równowaga i bogactwo aromatów w jednym talerzu.

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Pozostałe kategorie